O que pode comer na Low Carb? Lista completa de alimentos liberados

A dieta low carb reduz a ingestão de carboidratos e prioriza proteínas e gorduras boas. Na prática, isso significa montar o prato com proteína animal ou vegetal, vegetais de baixo índice glicêmico e uma fonte de gordura de qualidade. Se você está começando agora, leia também o guia da dieta low carb para iniciantes.

Alimentos liberados na low carb

• Carnes: boi, porco, cordeiro, frango, peru e miúdos.
• Peixes e frutos do mar: salmão, sardinha, atum, tilápia, camarão e mariscos.
• Ovos, em qualquer preparo.
• Queijos: muçarela, parmesão, minas padrão, coalho, brie e queijos curados em geral.
• Gorduras: azeite de oliva, manteiga, banha, óleo de coco e creme de leite.
• Vegetais de baixo amido: alface, rúcula, espinafre, couve, brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela, pepino, pimentão, chuchu e cogumelos.
• Abacate e coco.
• Castanhas e sementes: castanha-do-pará, amêndoas, nozes, macadâmia, chia e linhaça.

Alimentos para comer com moderação

• Frutas de baixo carboidrato: morango, framboesa, amora, mirtilo, kiwi e melancia em pequenas porções.
• Iogurte natural integral e kefir.
• Leite, que tem cerca de 5 g de carboidrato por 100 ml.
• Tomate, cebola e cenoura, que têm um pouco mais de carboidrato.
• Leguminosas como feijão, lentilha e grão-de-bico, em porções pequenas.
• Chocolate 70% cacau ou mais.

O que não pode comer na low carb

• Açúcar, mel, doces, sorvetes e refrigerantes.
• Sucos de fruta, inclusive os naturais.
• Pães, bolos, biscoitos e massas de farinha de trigo.
• Arroz branco, batata, mandioca e milho em grandes quantidades.
• Cereais matinais e barrinhas.
• Ultraprocessados, como salgadinhos, embutidos com açúcar e molhos prontos.

Como montar o prato low carb

Uma regra simples funciona para quase todas as refeições: metade do prato com vegetais, um quarto com proteína e o restante com uma fonte de gordura boa, como azeite ou abacate. Para o café da manhã, veja 7 opções rápidas de café da manhã low carb.

O segredo não é passar fome: é trocar o carboidrato refinado por comida de verdade que sacia. Quando você organiza um cardápio low carb para a semana, a dieta deixa de exigir força de vontade e passa a funcionar no automático.

Substituições inteligentes

• Arroz por arroz de couve-flor.
• Macarrão por espaguete de abobrinha.
• Pão por omelete, crepioca sem tapioca ou pão de queijo low carb.
• Farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de coco.
• Açúcar por adoçantes como eritritol, xilitol ou stevia.